یک فنجان چای، یک مشت توت یا مقداری کاکائو حاوی ترکیبات گیاهی هستند که ممکن است بر فرآیندهای مرتبط با پیری مغز تأثیر بگذارند. بررسی محققان دانشگاه سملوایز مجارستان نشان میدهد که این ترکیبات، که به عنوان پلیفنول شناخته میشوند، میتوانند از مسیرهای بیولوژیکی مرتبط با بیماری آلزایمر و سایر شرایطی که شامل از دست دادن تدریجی سلولهای عصبی هستند، پشتیبانی کنند.
نقش پلیفنولها در سلامت مغز
محققان با بررسی صدها مطالعه آزمایشگاهی، حیوانی، مبتنی بر جمعیت و بالینی، دریافتند که پلیفنولها ممکن است از طریق فعالیت آنتیاکسیدانی و ضد التهابی به حفظ عملکرد سلولهای عصبی کمک کنند. این ترکیبات همچنین با برخی از فرآیندهای آسیبزای مرتبط با پیری مغز مقابله میکنند. رژیمهای غذایی غنی از گیاهان، پلیفنولهای کلیدی را فراهم میکنند.
رژیمهای غذایی موثر بر سلامت مغز
این بررسی به طور ویژه به رژیم غذایی مدیترانهای که بر سبزیجات، میوهها، حبوبات، غلات کامل، ماهی و روغن زیتون تأکید دارد، توجه کرد. همچنین رژیم غذایی MIND که بهطور خاص برای حمایت از سلامت مغز با اولویت دادن به مصرف سبزیجات برگدار و انواع توتها و در عین حال کاهش مصرف گوشت قرمز، کره، پنیر، شیرینی، غذاهای سرخشده و فست فود طراحی شده است، مورد بررسی قرار گرفت.
ترکیبات کلیدی و منابع آنها
ترکیباتی که معمولاً مورد بررسی قرار گرفتند شامل EGCG، یک آنتیاکسیدان اصلی در چای سبز؛ رنگدانههایی که به انواع توتها رنگ میدهند؛ فلاوانولهای کاکائو؛ و کورکومین، که رنگ زرد متمایز زردچوبه را ایجاد میکند، بودند. این مواد بهطور گسترده در الگوهای غذایی گیاهی، از جمله رژیم غذایی مدیترانهای، یافت میشوند.
توصیههای متخصصان
دکتر «مونیکا فکت»، استادیار موسسه پزشکی پیشگیری و بهداشت عمومی دانشگاه سملوایز و نویسنده ارشد این مطالعه، اظهار داشت: «پلیفنولها درمانهای معجزهآسا نیستند، اما تحقیقات نشان میدهد که ممکن است ابزارهای امیدوارکنندهای برای حمایت از پیری سالم مغز باشند. با این حال، تمرکز نباید روی مکملهای غذایی باشد، بلکه باید روی یک رژیم غذایی متنوع و غنی از غذاهای گیاهی باشد.»