مواد اولیه برای خلق یک ترکیب لذیذ
برای تهیه این غذا، داشتن مواد تازه و باکیفیت اولویت دارد. لیست مواد مورد نیاز برای این دستور پخت به شرح زیر است:
- ماکارانی رشتهای: ۲۰۰ گرم
- سینه مرغ: نصف یک عدد
- قارچ: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمهای: نصف یک عدد
- ذرت: یک چهارم لیوان
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- تخممرغ: ۳ عدد
- پنیر پیتزا: ۱ لیوان
- ادویات: نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه (به میزان لازم)
- روغن: به میزان لازم
مراحل آمادهسازی مواد میانی
کار را با آماده کردن مواد پیتزا شروع کنید. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز را پوست گرفته و بسیار ریز خرد کنید؛ سپس آن را در ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. در این مرحله، مرغهای خرد شده را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را روی مواد بپاشید و هم بزنید.
سپس نوبت به سبزیجات میرسد. قارچ خرد شده، فلفل دلمهای و ذرت را به ترکیب اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. در نهایت رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، ۳۰ ثانیه دیگر تفت دهید و درب تابه را ببندید تا مواد با حرارت کم کاملاً پخته شوند.
ساختار لایهای و پخت نهایی
ماکارانی را در آب جوش بپزید و پس از آبکش کردن، در کاسهای مناسب بریزید. نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن را به پاستا اضافه کنید. برای ایجاد پیوستگی و بافت مناسب، ۳ عدد تخممرغ را به ماکارانی اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
حالا زمان چیدمان است. ماکارانی را در قالب پیتزا ریخته و سطح آن را کاملاً صاف کنید. مایه پیتزا را روی لایه ماکارانی پخش کرده و در نهایت لایه ضخیمی از پنیر پیتزا را روی مواد قرار دهید. قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر ذوب شده و لایهها به هم بچسبند.
جایگزین برای پخت بدون فر
اگر به فر دسترسی ندارید، نگران نباشید. میتوانید از همان ماهیتابه استفاده کنید. مواد را به همان ترتیب (اول ماکارانی، سپس مواد پیتزا و در آخر پنیر) بچینید و درب تابه را ببندید تا با حرارت کم روی شعله گاز پخته شود و پنیر به طور کامل ذوب گردد.