تضاد خواص تغذیهای و واکنشهای بدنی
گوجهفرنگی منبع غنی ویتامین C، پتاسیم و فیبر است. لیکوپن، آنتیاکسیدان موجود در این میوه، ارتباط مستقیمی با کاهش خطر بیماریهای مزمن و تقویت سلامت قلب دارد. اما همین ترکیبات برای برخی افراد، بهویژه کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند، چالشبرانگیز میشود.
تشدید رفلاکس معده و سوزش مری
طبیعت اسیدی گوجهفرنگی برای مبتلایان به بیماری رفلاکس معده به مری (GERD) دردسرساز است. در این بیماری، اسید معده به سمت مری بازمیگردد و باعث تحریک بافتها میشود. هرچند گوجهفرنگی بهتنهایی عامل ایجاد رفلاکس نیست، اما در افرادی که پیشزمینه این بیماری را دارند، علائم سوزش سر دل و برگشت اسید را بهشدت تشدید میکند.
در این میان، محصولات فرآوری شده مانند سس گوجه و کچاپ به دلیل اسیدیتر بودن، فشار بیشتری به مری وارد میکنند و برای این گروه از بیماران خطرناکتر هستند.
تخمیر فروکتوز و اختلالات رودهای
وجود قند طبیعی فروکتوز در گوجهفرنگی، هضم آن را برای برخی افراد دشوار میکند. وقتی بدن نتواند فروکتوز را بهدرستی جذب یا هضم کند، باکتریهای روده وارد عمل شده و این قند را تخمیر میکنند. این فرآیند بهویژه در افراد مبتلا به سندروم روده تحریکپذیر (IBS) یا کسانی که دستگاه گوارش حساسی دارند، منجر به بروز علائم زیر میشود:
- نفخ شدید و تجمع گاز در روده
- دلدرد و گرفتگیهای شکمی
- اسهال یا یبوست
- ناراحتیهای عمومی معده
باید اشاره کرد که مصرف مقادیر متعادل برای اکثر مردم مشکلی ایجاد نمیکند و این عوارض عمدتاً در صورت مصرف زیاد یا در افراد مستعد ظاهر میشود.
سندروم آلرژی دهانی
اگرچه آلرژی به گوجهفرنگی مورد نادر است، اما وقوع آن غیرممکن نیست. برخی افراد دچار «سندروم آلرژی دهانی» میشوند که بلافاصله پس از مصرف گوجهفرنگی خام، علائمی نظیر خارش، سوزش یا احساس گزگز موقتی در دهان را تجربه میکنند.