محققان دانشگاه سائوپائولو در برزیل در یک مطالعه علمی گسترده دریافتند که شیرینکنندههای مصنوعی، که معمولاً به عنوان جایگزینهای بیخطر شکر معرفی میشوند، میتوانند اثرات منفی قابل توجهی بر سلامت مغز داشته باشند.
جزئیات مطالعه و روش تحقیق
در این پژوهش، دانشمندان تعداد ۱۲,۷۷۲ بزرگسال را به مدت هشت سال تحت نظر گرفتند. شرکتکنندگان بر اساس نوع شیرینکنندهای که مصرف میکردند، به سه گروه اصلی تقسیم شدند. هفت نوع شیرینکننده مورد بررسی قرار گرفتند که عبارتند از:
- آسپارتام
- ساخارین
- آسهسولفام پتاسیم
- اریتریتول
- زایلیتول
- سوربیتول
- تاگاتوز
یافتههای کلیدی: کاهش عملکرد مغز
نتایج این تحقیق نشان داد افرادی که بیشترین میزان مصرف این مواد را داشتند، با ۶۲٪ کاهش سریعتر در موارد زیر مواجه بودند:
- حافظه
- سرعت تفکر
- توانایی کلامی
نکته قابل توجه در این میان، عدم ارتباط میان مصرف «تاگاتوز» با زوال شناختی گزارش شده است.
هشدار متخصصان درباره خطرات جانبی
در کنار یافتههای مربوط به مغز، متخصصان بر خطرات دیگر این مواد نیز تاکید دارند:
- آندرهآ اوریزار (متخصص تغذیه): هشدار داد که نوشیدنیهای بدون قند حاوی آسپارتام میتوانند خطر ابتلا به سرطان کبد را افزایش دهند.
- دکتر الویرا خاچرووا (دانشگاه پیروگوف روسیه): خاطرنشان کرد که مصرف اریتریتول، که در بسیاری از نوشیدنیهای غیرالکلی استفاده میشود، ممکن است خطر بروز حملات قلبی و سکته مغزی را افزایش دهد.