پتاسیم و منیزیم؛ سلاح‌های طبیعی علیه فشار خون
تغییر فصل به معنای تغییر سبد غذایی است. برخی خوراکی‌های پاییزی به دلیل ترکیباتی که در اختیار دارند، می‌توانند اثرات مخرب سدیم را خنثی کرده و فشار خون را تنظیم کنند. این مواد مغذی نه تنها بر سیستم گردش خون، بلکه بر عملکرد کلی ارگان‌های داخلی اثر می‌گذارند.
سیب‌زمینی شیرین؛ فراتر از یک طعم دلپذیر
سیب‌زمینی شیرین به دلیل انعطاف‌پذیری در پخت و خواص درمانی، در صدر لیست متخصصان قرار دارد. پتاسیم موجود در این گیاه، ابزاری مؤثر برای کنترل فشار خون است. علاوه بر این، بتاکاروتن موجود در آن از سیستم ایمنی و سلامت چشم‌ها حمایت می‌کند و فیبرش عملکرد منظم دستگاه گوارش را تضمین می‌نماید.
لیندزی دسوتو، متخصص تغذیه، برای مصرف بهینه این ماده پیشنهاد می‌دهد:
- خرد کردن سیب‌زمینی به صورت مکعبی و برشته کردن آن با مقدار کمی روغن زیتون در فر.
- ترکیب آن با کلم بروکسل و گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب یا بوقلمون.
- استفاده از دارچین، مغزها، دانه‌ها یا مقدار کمی شیره افرا برای تهیه یک گزینه شیرین‌تر.
کدو دلیکاتا؛ تعادل قند و فشار خون
کدو حلوایی دلیکاتا از ویژگی‌های منحصربه‌فردی برخوردار است؛ پوست این کدو قابل خوردن است و نیاز به پوست‌کنی ندارد. سدیم پایین و پتاسیم بالا در این کدو، تعادل فشار خون را حفظ می‌کند. فیبر موجود در آن با کند کردن روند هضم، مانع از نوسانات شدید قند خون شده و از متابولیسم و قلب حمایت می‌کند.
سوزان فیشر، متخصص تغذیه، توصیه می‌کند برای طعم دادن به این کدو، از روغن زیتون در کنار ادویه‌های زیره، گشنیز، دارچین، پودر فلفل قرمز و فلفل سفید استفاده شود.