تغذیه و کاهش تخریب DNA
پژوهشهای اخیر نشان میدهد افرادی که از رژیمهای غذایی سالم پیروی میکنند، تغییرات مرتبط با افزایش سن در DNA خود کمتر است. دکتر «مونیک برتلر»، مدیر بخش علوم سلامت جمعیت در مرکز بیماریهای تحلیلبرنده عصبی (DZNE) شهر بن آلمان، تأکید میکند که تغذیه سالم مستقیماً با کند شدن پیری بیولوژیک همراه است.
برتلر معتقد است اگرچه این تأثیرات بسیار گسترده نیستند، اما بهدلیل قابل اندازهگیری بودن، اهمیت پیشگیرانه زیادی دارند. او توضیح میدهد که با کند شدن روند پیری، خطر ابتلا به بیماریهای تحلیلبرنده مانند زوال عقل یا اختلالات قلبی-عروقی بهطور محسوسی کاهش مییابد.
تفاوت سن شناسنامهای و سن بیولوژیک
سن بیولوژیک برخلاف تاریخ تولد، نشاندهنده میزان فرسایش بدن در اثر فشار زندگی روزمره است. محققان برای بررسی دقیق این تفاوت، نمونههای خون ۷۵۰۰ نفر را تحلیل کردند و همزمان عادات غذایی آنها را از طریق پرسشنامههای تخصصی مورد بررسی قرار دادند.
بهکارگیری ساعتهای اپیژنتیک و فناوری پیشرفته
«جولیانا تاوارس»، پژوهشگر مقطع دکترا در مرکز DZNE، از ابزاری به نام «ساعتهای اپیژنتیک» برای سنجش دقیق پیری زیستی استفاده کرد. این تیم پژوهشی با بهرهگیری از فناوریهای پیشرفته، حدود ۸۵۰ هزار جایگاه در DNA را بررسی کردند؛ حجمی از دادهها که تقریباً دو برابر اکثر مطالعات پیشین در این حوزه است.
رژیمهای غذایی اثرگذار بر روند پیری
این تیم بررسی کرد که الگوی غذایی هر فرد تا چه حد با ۱۰ رژیم غذایی سالم شناختهشده مطابقت دارد. در میان این الگوها، موارد زیر بیشترین تأثیر را در کند کردن روند پیری داشتند:
- رژیم مدیترانهای
- رژیم نوردیک (اسکاندیناوی)
- رژیم DASH (رویکرد کاهش فشار خون)
- رژیمهای گیاهپایه