کلسترول نوعی لیپید استروئیدی است که در خون جریان دارد. این ماده برای ساخت غشاهای سلولی، تولید ویتامین D و برخی هورمون‌های حیاتی ضروری است. اما نکته‌ای که باید به آن توجه کرد این است که بدن انسان به‌طور طبیعی تمام کلسترول مورد نیاز خود را می‌سازد؛ بنابراین دریافت کلسترول اضافی از طریق رژیم غذایی، ضرورتی ندارد و تنها تعادل داخلی بدن را برهم می‌زند.
هشدار متخصص قلب درباره «بمبهای کلسترول»
دکتر استیون لوم، متخصص قلب و عروق در مرکز پزشکی «راش کاپلی» ایالت ایلینوی، در گفتگو با پادکست کمیته پزشکان هشدار داد که بسیاری از غذاهای روزمره، به‌ویژه در وعده صبحانه، می‌توانند شریان‌ها را تخریب کنند. او برخی از این مواد غذایی را صریحاً «بمب کلسترول» می‌نامد که بی‌سروصدا باعث تخریب سیستم عروقی می‌شوند.
جنگ میان کلسترول خوب و بد
برای مدیریت سلامت قلب، درک تفاوت دو نوع کلسترول کلیدی است:
- HDL (کلسترول خوب):به محافظت از قلب در برابر بیماری‌ها کمک می‌کند.
- LDL (کلسترول بد):در صورت افزایش بیش از حد، منجر به مسدود شدن شریان‌ها میشود.
دکتر لوم تأکید می‌کند که هدف هر فرد باید افزایش سطح HDL و کنترل LDL باشد که این امر در درجه اول از طریق اصلاح عادات غذایی میسر است.
ارتباط گوشت قرمز با بیماریهای کرونر
شواهد علمی درباره خطرات گوشت‌های فرآوری‌شده و قرمز قطعی است.، مطالعه‌ای از دانشگاه آکسفورد که در نشریه تخصصی Critical Reviews in Food Science and Nutrition منتشر شده، نشان میدهد مصرف زیاد این دسته از گوشت‌ها، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب را به‌طور محسوسی افزایش میدهد.