ارتباط مستقیم شکر و سرطان معده
دکتر «اندرو چان»، متخصص گوارش و اپیدمیولوژیست موسسه سرطان ماساچوست در بوستون، اعلام کرد که این نخستین بار است که پیوندی میان نوشیدنیهای شیرین و سرطان معده شناسایی میشود. سرطان معده در حال حاضر پنجمین علت اصلی مرگومیر ناشی از سرطان در جهان است، اما تا پیش از این، اطلاعات محدودی درباره تأثیر دقیق رژیم غذایی بر این بیماری وجود داشت.
محققان برای رسیدن به این نتیجه، دادههای ۱۱۲ هزار متخصص بهداشت را که در دو پروژه بلندمدت شرکت کرده بودند، تحلیل کردند. این تیم پژوهشی طی چندین دهه، سبک زندگی، رژیم غذایی و وضعیت سلامت شرکتکنندگان را رصد کردند که در نهایت ۲۷۸ مورد ابتلا به سرطان معده در این گروه ثبت شد.
کدام نوشیدنیها خطرناکترند؟
نتایج نشان میدهد افرادی که روزانه حداقل یک نوشیدنی شیرین مصرف میکنند، در مقایسه با کسانی که کمتر از یک بار در ماه به سراغ این نوشیدنیها میروند، ۲.۵ برابر بیشتر در معرض خطر هستند. این دسته از نوشیدنیها شامل موارد زیر است:
- نوشابههای گازدار
- لیمونادهای شیرین
- نوشیدنیهای ورزشی حاوی شکر
عامل اصلی این خطر، «فروکتوز» یا همان شیرینکننده رایج در این محصولات است. در مقابل، پژوهشگران دریافتند نوشیدنیهایی که از شیرینکنندههای مصنوعی استفاده میکنند، هیچ ارتباطی با افزایش احتمال ابتلا به سرطان معده ندارند.
ریشههای فیزیولوژیک خطر
پژوهشگران معتقدند افزایش ریسک ابتلا لزوماً به دلیل اثر مستقیم شکر نیست، بلکه عوامل زمینهای نقش کلیدی دارند. مصرف بالای فروکتوز میتواند منجر به تغییرات زیر در بدن شود که در نهایت مسیر را برای رشد سلولهای سرطانی هموار میکند:
- افزایش وزن و چاقی
- بالا رفتن مقاومت به انسولین
- ایجاد التهابات سیستمیک در بدن
- عدم تعادل هورمونی