ساختار رژیم کمکربوهیدرات و تفاوت آن با کتوژنیک
در رژیم کمکربوهیدرات، سهم کربوهیدراتها در سبد غذایی کاهش مییابد و در مقابل، مصرف سبزیجات، پروتئین و چربیهای سالم افزایش مییابد. برخلاف تصور رایج، این روش به معنای حذف مطلق نان، برنج یا میوهها نیست؛ بلکه هدف آن ایجاد یک الگوی تغذیهای متنوع است که فرد بتواند در بلندمدت آن را رعایت کند و مواد مغذی مورد نیاز بدن را دریافت نماید.
باید میان رژیمهای کمکربوهیدرات معمولی و رژیمهای بسیار سختگیرانه مانند «کتوژنیک» تفاوت قائل شد. شدت محدودیتها در این دو روش متفاوت است و نباید آنها را یکسان دانست.
مکانیسم کاهش وزن و توهم افت سریع وزن
بخش بزرگی از کاهش وزن در این رژیم، نتیجه حذف خوراکیهای پرکالری و کمارزش است؛ مواردی مثل نوشابه، شیرینی، کیک، بیسکویت و تنقلات شیرین از چرخه غذایی خارج میشوند. همزمان، افزایش مصرف پروتئین و فیبر باعث میشود فرد احساس سیری بیشتری داشته باشد و دریافت کالری روزانه کاهش یابد.
نکتهای که بسیاری از افراد را در روزهای نخست به اشتباه میاندازد، سرعت بالای کاهش وزن است. این افت سریع وزن لزوماً به معنای از دست دادن چربیها نیست، بلکه بخش زیادی از آن مربوط به دفع آب بدن است.
مزایای احتمالی و محدودیتها
رژیم کمکربوهیدرات برای همه افراد مناسب نیست و کیفیت مواد غذایی مصرفی در آن نقش تعیینکنندهای دارد. با این حال، در صورت اجرای درست، مزایای زیر برای برخی افراد مشاهده میشود:
- کمک به کاهش وزن (به شرط ایجاد کسری کالری)
- افزایش احساس سیری و کنترل اشتها
- کاهش مصرف قندهای افزوده و غذاهای فوقفرآوریشده
- بهبود کنترل قند خون در برخی افراد
- احتمال کاهش سطح تریگلیسیرید در خون
