ترکیبات و مواد مورد نیاز
برای تهیه این غذا به گوشت چرخ‌کرده، پیاز، فلفل سبز تند، نمک، فلفل سیاه، مقدار کمی زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و پودر تخم گشنیز نیاز دارید. همچنین رب گوجه‌فرنگی، آب‌لیموی تازه و مقدار کمی آب برای پخت گوشت لازم است. برای بخش نان و پنیر، نان ترتیلا، پنیر پیتزا و پنیر گودا یا چدار در کنار پیاز کاراملی و سس مخصوص به کار می‌رود.
سس مخصوص رول گوشت
سس این غذا از ترکیب مایونز، کچاپ و خردل تهیه می‌شود. برای افزودن طعم و بافت، پیاز قرمز ریز خردشده و جعفری تازه را به این ترکیب اضافه می‌کنند و در نهایت با یک قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه و کمی نمک، سس را نهایی می‌کنند.
مراحل پخت مواد گوشتی
پیازهای خردشده را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا سبک شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده و اجازه دهید با پیاز هم‌رنگ شود. در این مرحله، ادویه‌هایی شامل نمک، فلفل سیاه، مقدار کمی زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و پودر تخم گشنیز در کنار فلفل سبز تند به تابه اضافه می‌شود.
پس از تفت خوردن کامل گوشت، مقدار کمی رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و مواد را تفت دهید. در مرحله آخر، آب‌لیموی تازه و مقدار کمی آب به مواد بیفزایید تا گوشت با حرارت ملایم پخته شود و آب اضافی آن کاملاً کشیده شود.
هنر تهیه پیاز کاراملی
پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و کاملاً از هم جدا کنید. در تابه، ترکیبی از کره و روغن زیتون را گرم کنید و سپس پیازها را اضافه کنید. هم‌زدن مداوم پیازها باعث می‌شود کره و روغن به تمام قسمت‌ها برسد.
برای رسیدن به بافت مطلوب، حرارت را روی متوسط رو به کم قرار دهید. پیازها را هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا نسوزند و به تدریج سبک شوند.