قیمت نان در مشهد طی دو ماه گذشته رشد شدیدی را تجربه کرده است. سید حسن حسینی، فرماندار مشهد، در بررسی وضعیت بازار نان اعلام کرد که میانگین قیمت نانهای سنتی ۵۰ درصد و نان سنگک حدود ۷۰ درصد افزایش یافته است.
آرد عامل گرانی نیست
بسیاری از نوسانات قیمتی در بازار مواد غذایی را به قیمت مواد اولیه نسبت می‌دهند، اما در مورد نان مشهد، موضوع متفاوت است. فرماندار این شهر صراحتاً اعلام کرد که قیمت آرد تأثیری بر افزایش قیمت نان ندارد. دلیل این موضوع به ساختار توزیع آرد بازمی‌گردد.
در سیستم فعلی، نانوایان دولتی و یارانه‌ای آرد را به‌صورت رایگان دریافت می‌کنند و تنها هزینه حمل‌ونقل را می‌پردازند که مبلغ آن کیلویی هزار تومان است. از سوی دیگر، نانوایان نیمه‌دولتی آرد را با قیمت کیلویی ۱۲ هزار تومان تهیه می‌کنند؛ با این حال، تفاوت قیمت نهایی نان با قیمت آرد همخوانی ندارد.
عوامل واقعی اثرگذار بر قیمت نان
سید حسن حسینی تأکید کرد که فشار هزینه‌های جاری و عملیاتی، نانوایان را مجبور به افزایش قیمت‌ها کرده است. در واقع، هزینه‌های جانبی تولید نان بیش از هر چیز بر قیمت نهایی اثر گذاشته است. این عوامل عبارتند از:
- افزایش قیمت اجاره محل نانوایی‌ها
- بالا رفتن دستمزد کارگران
- هزینه‌های مربوط به بیمه و مالیات
- افزایش بهای قبوض آب، برق و گاز
این تحلیل نشان می‌دهد که گرانی نان در مشهد ریشه در هزینه‌های سربار تولید دارد و نه قیمت ماده اولیه اصلی یعنی آرد.