طرز تهیه کشمش پلو یا ممیج پلا اصیل مازندران

غذای محلی، میراث فرهنگی، غذاهای شمالی، کشمش پلو، ممیج پلا. کشمش پلو یا ممیج پلا یکی از غذاهای اصیل و بی‌نهایت خوشمزه مازندارنی است که قدمت زیادی دارد. این غذا معمولا برای مراسم عروسی یا مراسم مذهبی مانند نذری‌های ماه محرم طبخ می‌شود و طرفداران زیادی دارد. اگر دوست دارید این غذای اصیل مازندران را با روشی آسان در منزل تهیه کنید، در ادامه این مطلب با طرز تهیه کشمش پلو یا ممیج پلا همراه باشید. مواد لازم برای پخت کشمش پلو: * برنج: 4 پیمانه * کشمش پلویی: 2 پیمانه * مرغ: 4 تکه * پیاز بزرگ: 2 عدد * سیر: 5 حبه * رب انار: 1 قاشق غذاخوری * آب نارنج: یک چهارم پیمانه * زعفران دم کرده غلیظ: به میزان دلخواه * کره: 50 گرم * روغن: به میزان لازم * نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه کشمش پلو: مرحله اول؛ درست کردن مرغ: سه لیوان آب سرد را با 5 تا 6 قاشق غذاخوری نمک داخل یک کاسه بزرگ بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود، سپس تکه‌های مرغ را داخل مخلوط آب و نمک بگذارید و اجازه بدهید 4 تا 5 ساعت داخل آب نمک بماند. حالا مرغ‌ها را از آب نمک خارج کنید و با دستمال کاملا خشک کنید. روغن را داخل ماهی تابه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا داغ شود، سپس تکه‌های مرغ را داخل روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. مرحله دوم؛ آماده کردن سس پیاز: پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید. حالا پیاز رنده شده را داخل همان روغنی که مرغ را سرخ کرده‌اید، بریزید و اجازه بدهید کم کم طلایی شود، سپس کمی زردچوبه و فلفل بریزید. رب انار را اضافه کنید و یک دقیقه با پیاز داغ تفت بدهید و بعد...