به گزارش رکنا، خورشت نعناع جعفری با مرغ یکی از گزینههای محبوب برای شامهای خانوادگی است. این غذا که با طعم ترش و معطری که دارد، توجه بسیاری را به خود جلب میکند. برای تهیه این خورشت زیبا و خوشمزه، مواد زیر لازم است:
مواد لازم برای 4 نفر:
* مرغ: 4 تکه
* جعفری تازه: 300 گرم (ریز خرد شده)
* نعناع تازه: 100 گرم (ریز خرد شده)
* پیاز: 1 عدد بزرگ (نگینی خرد شده)
* رب گوجهفرنگی: 1 قاشق غذاخوری
* لیموعمانی: 2 عدد
* زردچوبه: 1 قاشق چایخوری
* فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
* زعفران دمکرده: 2 قاشق غذاخوری
* آبغوره یا آبلیمو: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
* روغن به مقدار لازم
* نمک به مقدار لازم
* آب جوش: 2 تا 3 پیمانه
مراحل پخت:
1. مرغ را مزهدار کنید: تکههای مرغ را با کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه مزهدار کرده و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس کنار بگذارید.
2. پیاز را سرخ کنید: پیاز نگینی خرد شده را در همان قابلمه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
3. سبزیها را آماده کنید: جعفری و نعناع ریز خرد شده را در تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا نسوزند.
4. رب را اضافه کنید: رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کرده و 1 تا 2 دقیقه تفت دهید.
5. مرغ و سبزی را ترکیب کنید: مرغ سرخشده و سبزی نعناع و جعفری را داخل قابلمه بریزید و 2 تا 3 پیمانه آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید بپزد.
6. چاشنیها را اضافه کنید: لیموهای سوراخ شده، زعفران دمکرده و آبغوره یا آبلیمو (در صورت تمایل) را به خورشت اضافه کنید.
7. خورشت را جا بیندازید: اجازه دهید خورشت با حرارت کم 15 تا 20 دقیقه دیگر بپزد تا آب آن کم شود و غلیظ گردد. در پایان نمک را اندازه کنید.
نکته: مقدار نعناع را زیاد نکنید، زیرا ممکن است طعم تلخی به غذا بدهد.
