مالیبو تاتلیسی؛ دسر محبوب ترکیه
دسرها در فرهنگهای مختلف جهان جایگاه ویژهای دارند و دسرهای میوهای به دلیل طعم و عطر خاص خود، طرفداران زیادی را جذب میکنند. مالیبو تاتلیسی یکی از این دسرهاست که با ترکیب لایهای از سیب کاراملی، گردو، موز و پودینگ وانیلی تهیه میشود.
مواد لازم برای تهیه مالیبو تاتلیسی
- شیر: 1 لیتر
- آرد سفید قنادی: 5 قاشق غذاخوری
- شکر: 1 لیوان سرخالی
- زرده تخم مرغ: 1 عدد
- کره: 50 گرم
- وانیل: نوک قاشق چایخوری
- موز: 1 عدد
- گردوی خرد شده: 50 گرم
مواد لازم برای لایه کاراملی
- سیب: 4 عدد
- شکر: 3 قاشق غذاخوری
- دارچین: 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر مالیبو تاتلیسی
مرحله اول؛ درست کردن سیب کاراملی:سیبها را پس از شستشو پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. آنها را در یک ماهیتابه مناسب قرار دهید و شکر و دارچین را به آن اضافه کنید. درب ماهیتابه را ببندید و اجازه دهید سیبها با حرارت کم بپزند تا کاراملی شوند. در حین پخت، سیبها را هم بزنید تا یکدست شوند. وقتی آب سیب کاملاً کشیده و رنگ آن کاراملی شد، اجاق را خاموش کنید.
مرحله دوم؛ درست کردن کرم:آرد، شکر، زرده تخم مرغ و وانیل را در یک قابلمه مناسب بریزید و به تدریج شیر را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله نشود. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید تا مایه غلیظ شود. در این مرحله کره را اضافه کنید و همچنان هم بزنید تا مایه به غلظت فرنی برسد.
مرحله سوم؛ ترکیب نهایی دسر:ظرفهای تکنفره را آماده کنید. مقداری از کرم را در کف ظرف بریزید، سپس لایهای از سیب کاراملی، موز و گردو را اضافه کنید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در نهایت دسر را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک و آماده سرو شود.