پایان نمایشگاه صنایعدستی و غذا در زنجان
نمایشگاه بینالمللی کاسپین زنجان میزبان روزهای پایانی نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی بود. این رویداد با حضور پرشور بازدیدکنندگان و غرفهدارانی از سراسر کشور، پیوندی میان صنایعدستی و غذاهای بومی ایجاد کرد تا میراث فرهنگی ایران در فضای یک نمایشگاه ملی به نمایش گذاشته شود.
سفر به کرمانشاه از طریق طعمها
وحید صفایی، یکی از غرفهداران فعال استان کرمانشاه، در آخرین روزهای این جشنواره بر معرفی سوغات اصیل منطقهاش تمرکز داشت. او با تأکید بر تنوع محصولات، محصولاتی نظیر نان برنجی، نان خرمایی و «کاک» را به عنوان ستونهای اصلی غرفه خود معرفی کرد. به گفته صفایی، هدف اصلی از حضور در این جشنواره، شناساندن طعمهای خاص کرمانشاه به مردم سایر استانهاست.
ظرافتهای تولید سنتی و مواد اولیه
تولید محصولات سنتی کرمانشاه فرآیندی زمانبر و تخصصی است. صفایی معتقد است روشهای تولید برخی از این خوراکیها چنان ظریف است که هر استانی قادر به بازتولید دقیق آن نیست. وی جزئیات تولید این محصولات را اینگونه تشریح کرد:
- کاک:محصولی که همچنان با روشهای کاملاً سنتی و با رعایت استانداردهای قدیمی تهیه میشود.
- نان خرمایی:این محصول مستقیماً از خرماهای تازه تهیه شده و به دلیل ارزش غذایی بالا، گزینهای مقوی برای صبحانه است.
- نان برنجی:برای حفظ اصالت طعم، از آرد برنج مرغوب و روغن مخصوص کرمانشاه در تهیه آن استفاده میشود.
استقبال زنجانیها و چالش هزینههای غرفه
بازدیدکنندگان زنجانی با اشتیاق از محصولات کرمانشاه خرید کردند و بازخوردهای مثبتی نسبت به تنوع و کیفیت این سوغات داشتند. با این حال، موفقیت در فروش لزوماً به معنای نبود دغدغه برای تولیدکنندگان نیست. صفایی در کنار رضایت مشتریان، به فشار اقتصادی غرفهداران اشاره کرد. او افزایش هزینههای حضور در نمایشگاهها را یکی از چالشهای اصلی تولیدکنندگان سنتی دانست که میتواند تداوم حضور آنها در چنین رویدادهای ملی را با دشواری مواجه کند.