تلاقی طعمها و هنر در زنجان
زنجان میزبان آیین اختتامیه نوزدهمین جشنواره ملی آش ایرانی بود. این رویداد که همزمان با بیستمین نمایشگاه ملی صنایعدستی و هنرهای سنتی برگزار شد، با حضور مصطفی فاطمی، مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی و جمعی از مسئولان اجرایی استان به پایان رسید.
این جشنواره امسال به بستری برای نمایش هویت فرهنگی ایران تبدیل شد و مشارکت گسترده هنرمندان و آشپزان از نقاط مختلف کشور را به همراه داشت. آمارهای ثبت شده از این رویداد نشان میدهد که تنوع غرفهها نقش مهمی در جذب بازدیدکنندگان داشته است:
- تعداد کل غرفهها: ۱۹۵ غرفه
- غرفههای معرفی انواع آش: ۴۰ غرفه
- غرفههای صنایعدستی و هنرهای سنتی: ۱۵۵ غرفه
تغییر هویت گردشگری زنجان
زنجان سالهاست که در ایران با محصولاتی نظیر چاقو، ملیله و مسگری شناخته میشود، اما حالا رویکرد جدیدی در حال شکلگیری است. مصطفی فاطمی معتقد است برند «آش» در حال تبدیل شدن به یکی از شناسنامههای جدید این استان در صنعت گردشگری است.
او در حاشیه این جشنواره تأکید کرد که آش در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژهای دارد و میتواند محور اصلی خوراک ملی باشد. به باور او، تلاقی فرهنگها و طعمهای اقوام مختلف در این جشنواره، پتانسیل بالایی برای معرفی هرچه بیشتر هویت ایرانی دارد.
نقشه راه برای بینالمللی کردن جشنواره
مدیرکل توسعه گردشگری داخلی وزارت میراثفرهنگی بر مفهوم «سفر محصول» و «سفر برند» تأکید کرد. بسیاری از کشورهای جهان توانستهاند با تبدیل غذاهای محلی خود به برندهای جهانی، جریان عظیمی از گردشگران را به سوی خود جلب کنند؛ فرصتی که اکنون برای «آش ایرانی» فراهم است.
فاطمی نوزدهمین دوره این جشنواره را نقطه آغاز برنامهریزی برای گام بعدی دانست. او تصریح کرد که برای برگزاری بیستمین دوره جشنواره بهصورت بینالمللی، تشکیل یک ستاد ویژه با مشارکت مستقیم وزارتخانه و دستگاههای استانی ضروری است تا آش ایرانی از مرزهای ملی فراتر رود و به یک محصول گردشگری جهانی تبدیل شود.