معرفی دسر ناپولی و جایگاه دسرها در تغذیه
دسرها به دلیل تنوع بالا، یکی از محبوبترین بخشهای منوی غذاها در سراسر جهان هستند و معمولاً در مهمانیها و رستورانها پس از وعده اصلی سرو میشوند. باور بر این است که شیرینی موجود در دسرها به هضم بهتر غذا کمک میکند. این خوراکیها در طعمهای متنوعی از جمله وانیلی، میوهای، زعفرانی و شکلاتی تهیه میشوند و به عنوان عصرانهای دلنشین در کنار چای و قهوه مصرف میگردند.
در میان دسرهای جدید، دسر ناپولی به دلیل ساختار لایهای و استفاده از مواد میانی، به طور ویژهای در صفحات مجازی ترند شده است. برای تهیه این دسر در منزل، ترکیبی از خامه، پنیر و شیرینیهای لایهای مورد نیاز است.
مواد لازم برای تهیه دسر ناپولی
برای آمادهسازی این دسر، مواد زیر مورد نیاز است:
- پنیر ماسکارپونه: ۲۰۰ گرم
- خامه قنادی: ۲۰۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۲ قاشق غذاخوری
- شیر پر چرب: نصف لیوان
- سس دلی کارامل: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری
- آب سرد: یک چهارم لیوان
- وانیل: ۱ پاکت
مواد مورد نیاز برای میان لایههای دسر
علاوه بر مواد پایه، برای ایجاد لایهها به موارد زیر نیاز است:
- شیرینی ناپلئونی: ۲ عدد
- پرک بادام تفت داده شده: ۱ فنجان
- سس دلی کارامل: به میزان لازم
مراحل آمادهسازی دسر
مرحله اول: فرم دادن به خامه قنادی
ابتدا خامه قنادی از فریزر خارج شده و در یک کاسه استیل ریخته میشود تا یخ آن باز شده و حالتی مشابه ماست پرچرب و سفت پیدا کند. سپس با استفاده از همزن برقی در دور کند به مدت ۱ دقیقه و در ادامه در دور تند به مدت ۲ تا ۳ دقیقه زده میشود تا خامه کاملاً فرم بگیرد. در نهایت خامه فرم گرفته را باید در یخچال قرار داد.
مرحله دوم: تهیه مواد پنیری
در این مرحله، ۲ عدد زرده تخم مرغ به همراه شکر و وانیل در یک کاسه ریخته میشود. با استفاده از همزن برقی در دور تند، مواد به مدت یک تا دو دقیقه زده میشوند تا رنگ ترکیب به کرم تغییر کرده و شفاف شود.
