تخم‌مرغ و کبد چرب: بررسی ارتباط‌ها

به گزارش تابناک، نتایج مطالعات مربوط به مصرف تخم‌مرغ و کبد چرب یکسان نیست. برخی تحقیقات ارتباط میان افزایش مصرف تخم‌مرغ و بروز کبد چرب را مطرح کرده‌اند، در حالی که مطالعات بزرگ‌تر این ارتباط را تأیید نکرده‌اند. دکتر رابرت اس. براون جونیور، متخصص بیماری‌های کبدی در Weill Cornell Medicine، می‌گوید این موضوع پیچیده‌تر از بسیاری از مواد غذایی است. دکتر براون تاکید می‌کند که میوه‌ها، سبزیجات و پروتئین‌های گیاهی به‌طور کلی برای سلامت کبد مفید هستند. در مقابل، مصرف الکل، گوشت‌های فوق‌فرآوری‌شده و شیرینی‌های حاوی قند بالا می‌تواند به کبد آسیب بزند. تخم‌مرغ در این میان، یک نقطه میانی را تشکیل می‌دهد. یکی از مزایای تخم‌مرغ، مقدار پروتئین سیرکننده آن است که می‌تواند از پرخوری جلوگیری کند. در یک مطالعه، افراد مبتلا به چاقی که صبحانه خود را با دو تخم‌مرغ شروع کرده بودند، کالری کمتری در ادامه روز دریافت کردند. همچنین، کولین موجود در تخم‌مرغ برای سلامت کبد اهمیت دارد و افرادی که کولین بیشتری مصرف می‌کنند، خطر ابتلا به کبد چرب کمتری دارند. با این حال، کلسترول بالای تخم‌مرغ می‌تواند برای افراد با سطح کلسترول خون بالا مشکل‌ساز باشد. بنابراین، پاسخ به این سوال که آیا تخم‌مرغ برای کبد مفید است یا خیر، بستگی به رژیم غذایی کلی و وضعیت متابولیک فرد دارد. در صورت داشتن رژیم متنوع و سالم، مصرف متعادل از تخم‌مرغ می‌تواند مناسب باشد، اما افراد با کلسترول بالا باید مراقب میزان مصرف خود باشند.