تأثیر زمان صرف غذا بر طول عمر

تحلیل داده‌های بزرگ در مورد زمان مصرف غذا

پژوهشگران با بررسی داده‌های 31 هزار فرد 40 سال به بالا در «بررسی ملی سلامت و تغذیه ایالات متحده» بین سال‌های 1999 تا 2018، به این نتیجه رسیدند که ساعات مصرف غذا می‌تواند بر سلامت افراد تأثیر بگذارد. شرکت‌کنندگان تمام خوراکی‌ها و نوشیدنی‌های مصرف‌شده در 24 ساعت گذشته را به همراه ساعت دقیق ثبت کرده بودند.

تعریف وعده‌های غذایی

در این پژوهش، هرگونه غذا یا نوشیدنی حاوی کالری که پس از ساعت 4 صبح مصرف شده باشد، به‌عنوان «وعده اول» در نظر گرفته شد. آخرین کالری دریافتی نیز به عنوان وعده پایانی و فاصله بین این دو به‌عنوان «پنجره غذا خوردن» تعریف شده است.

نتایج مطالعه

در طول دوره پیگیری، 7 هزار و 129 نفر از شرکت‌کنندگان فوت کردند که 2 هزار و 259 مورد آن به علت بیماری‌های قلبی‌عروقی بود. پژوهشگران متغیرهایی چون سن، استعمال دخانیات، فعالیت بدنی، کیفیت رژیم غذایی، شاخص توده بدنی، انرژی دریافتی، درآمد و بیماری‌های زمینه‌ای را کنترل کرده بودند.

تأثیر زمان صبحانه و شام بر سلامت

با به تعویق افتادن وعده غذایی اول، الگوی مشخصی مشاهده شد. در مقایسه با صرف صبحانه بین ساعت 7 تا 8 صبح، مصرف اولین وعده بین 8 تا 10 صبح با 10 درصد افزایش خطر مرگ به هر علتی همراه بود. این اختلاف برای بازه 10 صبح تا 12 ظهر به 19 درصد و برای ساعات بعد از 12 ظهر به 29 درصد رسید.

ریسک بیماری‌های قلبی

مرگ‌ومیر ناشی از بیماری‌های قلبی‌عروقی نیز روندی مشابه داشته است. خوردن اولین وعده بعد از ساعت 12 ظهر در مقایسه با بازه 7 تا 8 صبح، با 46 درصد ریسک بالاتر مرگ قلبی همراه بود. این تأخیر در سن 50 سالگی با کاهش میانگین امید به زندگی به میزان 2.46 سال برآورد شد.