کاهش خطر سنگ کلیه با رژیم غذایی: نقش کلسیم و سیترات مرکبات

به گزارش رکنا، بسیاری از ما کم‌آبی را تنها مقصر اصلی می‌دانیم، اما سفره‌ی روزانه‌مان نقش پررنگ‌تری در این ماجرا ایفا می‌کند. مصرف بی‌رویه‌ی نمک، قندهای افزوده و گوشت قرمز از یک سو، و کمبود کلسیم و سیترات مرکبات از سوی دیگر، می‌توانند زمینه‌ساز تشکیل کریستال‌های خطرناک در کلیه‌ها شوند. در این گزارش جامع، با استناد به جدیدترین یافته‌های علمی، قدم‌به‌قدم شما را با مواد غذایی معجزه‌گر (از لیمو و پرتقال گرفته تا لبنیات و حبوبات) و عادات روزانه‌ی کلیدی آشنا می‌کنیم تا با تغییراتی ساده اما پایدار، کلیه‌هایتان را برای همیشه از شر این مهمان ناخوانده در امان نگه دارید. مصرف زیاد پروتئین‌های حیوانی، به‌ویژه گوشت قرمز، نیز با افزایش اسید اوریک ادرار و بالا رفتن احتمال تشکیل برخی انواع سنگ کلیه ارتباط دارد؛ قندهای افزوده نیز از دیگر عوامل خطر محسوب می‌شوند. از هر 10 نفر، تقریبا یک نفر در طول زندگی دچار سنگ کلیه می‌شود و شیوع این عارضه در دهه‌های اخیر رو به افزایش بوده است. به نوشته ایتینگ‌ول، اگرچه کم‌آبی بدن مهم‌ترین عامل خطر تشکیل سنگ کلیه به شمار می‌رود، برنامه غذایی و سبک زندگی نیز نقش مهمی در بروز این مشکل دارند. بسیاری از عادت‌های غذایی می‌توانند احتمال تشکیل سنگ را افزایش دهند، و اصلاح برنامه غذایی می‌تواند به کاهش این خطر کمک کند. **سنگ کلیه چگونه تشکیل می‌شود؟** سنگ کلیه زمانی تشکیل می‌شود که غلظت برخی مواد معدنی و ترکیبات موجود در ادرار افزایش پیدا کند و به‌تدریج به شکل کریستال درآید. شایع‌ترین نوع سنگ‌ اگزالات کلسیم است که در اثر اتصال کلسیم و اگزالات در کلیه ایجاد می‌شوند. سنگ‌ اسید اوریک نیز بیشتر با مصرف زیاد پروتئین‌های حیوانی ارتباط دارد و سنگ‌ استروویت معمولا در پی عفونت‌های دستگاه ادراری ایجاد می‌شود. یکی از مهم‌ترین عوامل تغذیه‌ای، مصرف زیاد سدیم است. نمک بیش از حد باعث می‌شود کلیه‌ها کلسیم بیشتری از طریق ادرار دفع کنند و همین امر احتمال تشکیل سنگ‌های اگزالات کلسیم را افزایش می‌دهد. کاهش مصرف غذاهای فوق‌فراوری‌شده، تنقلات بسته‌بندی‌شد