یک بررسی علمی جدید نشان میدهد مصرف بیشتر پروتئین لزوماً به سلامت بیشتر منجر نمیشود و در برخی شرایط محدود کردن دریافت پروتئین میتواند به سلامت و طول عمر کمک کند. این یافتهها از مرور پژوهشهای مختلف درباره برنامههای غذایی کمپروتئین جمعآوری شدهاند.
خلاصه یافتههای کلیدی
براساس گزارش نشریه تایم، این بررسی که در 31 ژوییه در مجله Cell Press Blue منتشر شده، 350 پژوهش درباره برنامههای غذایی کمپروتئین در انسان و حیوان را تحلیل کرده است. نتایج نشان میدهد میوهداران و حیواناتی که پروتئین کمتری دریافت میکردند، بهطور مداوم عمر طولانیتر و سلامت بهتری داشتند. در چند پژوهش کوچک انسانی نیز افرادی که چند هفته چنین رژیمی داشتند، با وجود کالری بیشتر، کاهش وزن و کاهش توده چربی و بهبود سطح قند خون ناشتا را گزارش کردهاند.
میزان مصرف پروتئین و تفاوت با دستورالعملهای جدید
در پژوهشهای انسانی، میزان پروتئین دریافتی معمولاً در محدوده «مقدار توصیهشده روزانه» بود و کمتر از سطحی که تصور میشود. در عین حال، دستورالعملهای تغذیهای جدید آمریکا که در ژانویه 2026 منتشر شد، مصرف 1.2 تا 1.6 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن را پیشنهاد میکند که دو برابر حداقل نیاز روزانه است. اما بررسی حاضر نشان میدهد که حتی مصرف پروتئین در همین محدوده توصیهشده روزانه نیز میتواند به برخی فواید برسد و شواهد مطرحشده علیه این باور را تقویت میکند که هرچه بیشتر، بهتر.
تضاد با برخی پژوهشها و اظهارنظرهای پژوهشگران
یافتههای جدید با بخشی از پژوهشهای سابق که پرپروتئین را مفید میدانند، در تعارض است. مطالعات متعددی نشان دادهاند که مصرف پروتئین بیشتر میتواند به کاهش وزن، حفظ توده عضلانی در سالمندان و افزایش سالهای زندگی سالم کمک کند. دادلی لامینگ، استاد دانشگاه ویسکانسین-مدیسون و از نویسندگان این بررسی، میگوید که این مسئله او را به مطالعه نقش پروتئین در رژیمهای غذایی و سلامت سوق داده است.
وی خاطرنشان میکند که پروتئین از یکسو احساس سیری ایجاد میکند و برای سلامت عضلات لازم است، اما از سوی دیگر ممکن است مصرف بیش از حد آن پیامدهای منفی به دنبال داشته باشد. این موضوع مبحثی است که در مطالعات آینده نیازمند بررسی دقیقتر است.