بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر وضعیت ثبات نسبی را تجربه میکند. با وجود اینکه سطح فعلی قیمتها همچنان برای بسیاری از خانوارها بالا محسوب میشود، اما خبری از جهش جدید در نرخ انواع گوشت گوسفندی و گوساله نیست.
جزئیات قیمت گوشت گوسفندی و گوساله
بر اساس گزارشهای موجود از بازار، قیمت اقلام مختلف در دو بخش گوسفندی و گوساله بدون تغییر در سطوح قبلی معامله میشوند:
- گوشت گوسفندی: اقلامی نظیر گوشت سردست، راسته با استخوان، مغز ران و گوشت خورشتی در همان قیمتهای روزهای گذشته عرضه میشوند.
- گوشت گوساله: بخشهایی مانند ران، سردست و گردن گوساله نیز با نرخهای قبلی به دست مصرفکننده میرسند.
عوامل مؤثر بر ثبات قیمتها
فروشندگان و قصابان اعلام کردهاند که عدم تغییر قیمتها ناشی از عوامل زیر است:
- عدم افزایش قیمت از سوی کشتارگاهها و تأمینکنندگان عمده.
- ثبات هزینههای تأمین دام، حملونقل و عملیات کشتار.
- سطح پایین تقاضا و عدم توانایی فعلی خانوارها برای پذیرش افزایش مجدد نرخها.
با این حال، فعالان بازار هشدار میدهند که زنجیره تأمین همچنان در برابر شوکهای بیرونی مانند تغییر در هزینه نهادههای دامی، نوسانات نرخ ارز و هزینههای حملونقل آسیبپذیر است. همچنین تغییر الگوی مصرف خانوارها به سمت خریدهای خردتر و جایگزینی اقلام ارزانتر، از دیگر مشاهدات فعلی در سطح بازار است.