دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت، طرح بینالمللی و قدیمی شیر مدرسه را با برنامهای دیگر جایگزین کرده است. این تصمیم در حالی اتخاذ شده که طرح شیر مدرسه در جهان قدمتی بیش از صد سال دارد و در ایران نیز حدود ۷۰ سال است که اجرا میشود.
چالشهای طرح جایگزینی تغذیه در مدارس
با وجود اختصاص بودجه سالانه توسط دولت برای این طرح، کارشناسان معتقدند مجریان موظفند برنامههایی را تنظیم کنند که بیشترین بازدهی را برای گروه هدف (دانشآموزان) داشته باشد. در بررسی این جایگزینی، دو محور اصلی از جمله ارزش غذایی و مسائل اقتصادی مورد نقد قرار گرفته است.
کاهش ارزش غذایی در مقایسه با شیر
از نظر علمی، کالاهای جایگزین نمیتوانند ارزش غذایی شیر را تامین کنند. شیر به عنوان یک ماده غذایی کامل، نقش حیاتی در رشد کودکان و نوجوانان ایفا میکند. مزایای اصلی شیر شامل موارد زیر است:
- تراکم استخوانی و رشد قد: به دلیل وجود مقادیر کافی کلسیم و فسفر.
- بهره هوشی: به دلیل وجود مقادیر مورد نیاز ید.
- تامین ریزمغذیها: شامل ویتامینهای گروه B، E، D، K و A.
- املاح معدنی: تامین پتاسیم، منیزیم، روی و سایر مواد ضروری.
- تامین پروتئین و انرژی: ارائه باکیفیتترین پروتئین، چربی، قند و آب مورد نیاز بدن.
ابهام در قیمت تمامشده
یکی از دلایل مطرح شده برای این جایگزینی، افزایش قیمت شیر اعلام شده است. با این حال، این پرسش مطرح است که آیا سایر مواد خوراکی پیشنهادی برای جایگزینی، از روند افزایش قیمتهای اخیر در بازار مستثنی هستند یا خیر.