مرغ به عنوان اصلیترین منبع پروتئینی در سبد غذایی خانوار ایرانی، سهمی ۹۷ درصدی را به خود اختصاص داده است. با این حال، آمارهای رسمی و گزارشهای کانون پرورشدهندگان مرغ گوشتی نشان میدهد که تداوم روند صعودی قیمتها، زنگ خطر جدی برای امنیت غذایی و کاهش سرانه مصرف این کالا را به صدا درآورده است.
روند نزولی مصرف مرغ در ۶ سال اخیر
بررسی آمارهای رسمی حاکی از آن است که سرانه مصرف مرغ از حدود ۳۲ کیلوگرم در سال ۱۳۹۹ به حدود ۲۴ کیلوگرم در سال ۱۴۰۴ رسیده است. با این حال، کانون پرورشدهندگان مرغ گوشتی ارقام نگرانکنندهتری را گزارش کرده و سرانه مصرف فعلی را زیر ۲۱ کیلوگرم برآورد میکند که نشاندهنده کاهش بیش از ۲۵ درصدی در بازه زمانی ۶ ساله است.
تحلیل جهش قیمتها از ۱۴۰۴ تا ۱۴۰۵
قیمت مرغ که در سال ۱۴۰۴ با حذف ارز ترجیحی از میانگین ۱۰۰ هزار تومان به ۲۷۰ هزار تومان افزایش یافته بود، در سال ۱۴۰۵ نیز روند صعودی خود را حفظ کرد. در حال حاضر قیمت هر کیلوگرم مرغ به حدود ۳۶۰ هزار تومان رسیده است که در مجموع رشدی ۳۵۰ درصدی را نسبت به ابتدای سال ۱۴۰۴ نشان میدهد.
عوامل موثر بر کاهش سرانه مصرف
- حذف ارز ترجیحی و افزایش هزینههای واردات نهادههای دامی
- افزایش ۵ برابری قیمت نهادههای دامی
- افزایش ۱۰۰ درصدی هزینههای تولید
- چالشهای زیرساختی از جمله قطعی مکرر برق
- افزایش دو برابری قیمت دلار برای واردات ملزومات تولید
بر اساس دادههای موجود، قیمت مرغ از سال ۱۳۹۹ تا ۱۴۰۴ بیش از ۵.۵ برابر شده است. شیب کاهش مصرف که در سالهای ۱۴۰۱ و ۱۴۰۲ به ترتیب ۶ و ۷ درصد بود، در سال ۱۴۰۵ با تداوم فشارهای اقتصادی به اوج خود رسید و رکورد کاهش ۱۱ کیلوگرمی سرانه مصرف را ثبت کرد.