گزارشهای میدانی نشان میدهد بخشی از مصرفکنندگان نسبت به کیفیت تخممرغهای بستهبندی گلایههایی دارند. با وجود قیمت بالاتر این محصولات نسبت به تخممرغهای فله، مواردی مانند عدم یکسانی اندازه، وجود تخممرغهای ترکخورده یا شکسته، و افت کیفیت در مدت کوتاه پس از خرید، از جمله انتقادات مطرح شده است.
اهمیت نظارت بر زنجیره عرضه
بستهبندی استاندارد فراتر از حملونقل، بخشی از نظام تضمین کیفیت است که باید شامل کنترل سلامت، تازگی و سایزبندی دقیق باشد. با این حال، گزارشها حاکی از فاصله میان استانداردهای تعریف شده و محصول نهایی در برخی موارد است. علاوه بر کیفیت ظاهری، نحوه نگهداری در فروشگاهها نیز چالشبرانگیز است؛ بهویژه در فصول گرم که نگهداری خارج از یخچال یا در دمای نامناسب، سلامت محصول را تهدید میکند.
چالشهای کنترل کیفیت در واحدهای بستهبندی
- عدم رعایت استانداردهای سایزبندی و وزن یکسان در بستهها.
- مشاهده تخممرغهای شکسته یا ترکخورده که نشاندهنده نقص در فرآیند کنترل کیفی است.
- شرایط نامناسب دمایی در فروشگاهها که بر ماندگاری محصول اثر منفی دارد.
داود اماناللهی، مدیرکل دفتر نظارت بر بهداشت عمومی و ایمنی غذایی سازمان دامپزشکی کشور، ضمن تأکید بر اهمیت سلامت به عنوان خط قرمز این سازمان، نظارتهای بهداشتی بر واحدهای بستهبندی را ضروری دانسته و بر لزوم انطباق کامل محصولات با استانداردهای تعریف شده تأکید دارد.