صاحبخبر - سس پستو یکی از انواع سسهای پرمصرف در سراسر جهان است که با غذاهایی مانند انواع پاستا، ساندویچ و پیتزا سرو میشود. در ادامه، روش تهیه این سس در منزل آموزش داده میشود.
دستور تهیه سس پستو
ابتدا برگهای ریحان شسته شده را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس برگهای ریحان را به همراه پنیر پارمزان و مغز گردو داخل مخلوطکن یا میکسر بریزید.
نکات جایگزینی مغزها:
- میتوانید به جای مغز گردو از مغز بادام هندی، بادام زمینی یا پسته استفاده کنید.
- در صورت استفاده از بادام هندی یا بادام زمینی، توصیه میشود آنها را قبل از اضافه کردن به مواد دیگر، کمی تفت دهید تا عطر و طعم سس مطبوعتر شود.
در ادامه، سیر، آب لیموترش، مقداری نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید. همچنین میتوانید ادویههای دلخواه خود را در این مرحله اضافه نمایید. برای مثال، افزودن زنجبیل و فلفل قرمز طعم تندتری به سس میبخشد.
پس از افزودن مواد، درب مخلوطکن را گذاشته و چند پالس بزنید تا مواد کاملاً یکدست و به شکل پوره درآیند.
سس آماده شده را از مخلوطکن خارج کرده و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در نهایت، روغن زیتون را به سس اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا یکدست شود. سپس سس را در ظرف دربدار در یخچال نگهداری کنید.
دلیل اضافه کردن روغن زیتون در انتها: اضافه کردن روغن زیتون در انتهای فرآیند و پس از پوره شدن مواد، از چسبیدن مقدار زیادی از آن به دیوارههای مخلوطکن و هدر رفتن آن جلوگیری میکند.
کاربرد سس پستو در غذاها
سس پستو به عنوان چاشنی پرطرفدار در غذاهای مختلفی کاربرد دارد:
- انواع پاستا
- پنینی مرغ
- سوپهای گیاهی
- خوراک سیب زمینی یا گیاهی
- به عنوان سس در پیتزا