مواد لازم برای ۴ نفر
- میگوی پاکشده: ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۳ حبه
- فلفل دلمهای: ۱ عدد
- گوجهفرنگی: ۲ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران دمکرده: ۱ قاشق غذاخوری
- پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- نمک: به مقدار لازم
- روغن یا کره: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
مراحل تهیه خوراک میگو
۱. آمادهسازی میگو:میگوهای پاکشده را بشویید و کاملاً خشک کنید. سپس با آبلیمو، فلفل سیاه، پاپریکا و مقدار کمی نمک به مدت ۱۵ دقیقه مزهدار کنید.
۲. تفت دادن پیاز و سیر:پیاز را خلالی یا نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سپس سیر ریزشده را اضافه کنید و حدود ۳۰ ثانیه تفت دهید.
۳. اضافه کردن سبزیجات:فلفل دلمهای خردشده را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. سپس گوجهفرنگی خردشده و رب را اضافه کرده و اجازه دهید آب گوجه کمی کشیده شود.
۴. اضافه کردن میگو:میگوهای مزهدارشده را داخل تابه بریزید و با حرارت نسبتاً زیاد حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا کاملاً بپزند. دقت کنید که میگوها بیش از حد نپزند تا سفت و لاستیکی نشوند.
۵. افزودن زعفران و جعفری:در پایان زعفران دمکرده و جعفری خردشده را اضافه کنید. یک تا دو دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
نکات طلایی برای خوشمزهتر شدن خوراک میگو
- میگو را زیاد نپزید.
- برای عطر بیشتر، کمی کره همراه روغن استفاده کنید.
- اگر غذای تند دوست دارید، کمی فلفل قرمز یا پودر چیلی اضافه کنید.
- اضافه کردن مقدار کمی آبغوره در کنار آبلیمو، طعمی متفاوت و جذاب ایجاد میکند.
- برای یک خوراک کاملتر میتوانید قارچ، ذرت یا سیبزمینی نگینی سرخشده نیز به آن اضافه کنید.
زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه