بهترین انواع روغن‌های پخت و پز

روغن‌های غنی از اسید‌های چرب امگا 3 یا امگا 9 مانند روغن‌های بذر کتان، زیتون و گردو گزینه‌های مفیدی هستند. به گزارش بهداشت نیوز دکتر آنتون پولیاکوف، متخصص تغذیه، تأیید می‌کند که بهترین روغن‌های سالم، روغن‌هایی هستند که حاوی امگا 3 یا امگا 9 باشند. به گفته او، روغن زیتون، سرشار از امگا 9، و روغن بذر کتان، سرشار از امگا 3، از بهترین گزینه‌ها هستند. روغن گردو نیز به دلیل محتوای خوب امگا 3 مفید است. روغن‌های دیگر را نیز می‌توان مصرف کرد؛ به عنوان مثال، روغن آفتابگردان دارای محتوای اسید اولئیک بالایی است و بنابراین به جای امگا 6، سرشار از امگا 9 است. واقعیت این است که رژیم غذایی ما حاوی مقادیر زیادی امگا 6 است که می‌تواند با پیامد‌های منفی برای سلامتی مانند التهاب مزمن، افزایش لخته شدن خون و خطر بیشتر ابتلا به سرطان همراه باشد. این متخصص تأکید می‌کند که حفظ تعادل مناسب اسید‌های چرب امگا 3، امگا 6 و امگا 9 در رژیم غذایی به جلوگیری از این اثرات منفی کمک می‌کند. روغن نارگیل و روغن MCT (تری گلیسیرید با زنجیره متوسط) نیز گزینه‌های خوبی هستند. آنها منبع خوبی از انرژی هستند، طعم متمایز و خوشمزه‌ای دارند و می‌توانند به سالاد اضافه شوند یا در پخت و پز استفاده شوند.