قهوه در کند شدن روند پیری موثر است

به گزارش خبرگزاری مهر به نقل از مدیکال نیوز تودی، یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن یک پروتئین خاص در بدن کمک می‌کنند. این پروتئین در کاهش التهاب و محافظت در برابر استرس و بیماری‌های مزمن موثر است و می‌تواند منجر به پیری سالم‌تر شود. مطالعات قبلی نشان داده‌اند که برخی غذاها، مانند انواع توت‌ها، انار، کنگر فرنگی، اسفناج، شکلات تلخ، روغن زیتون فرابکر، گردو، چای سبز و سیاه، به دلیل مواد مغذی موجود در آنها ممکن است به کند شدن روند پیری کمک کنند. پلی‌فنول‌ها، ریزمغذی‌های طبیعی که در این غذاها یافت می‌شوند، به کاهش آسیب به سلول‌های بدن و کاهش التهاب کمک می‌کنند. استیون سیف، محقق ارشد و استاد فیزیولوژی و فارماکولوژی دانشگاه تگزاس، توضیح داد: «پیری و ابتلا به بیماری‌های مزمن وابسته به سن، واقعیت‌های زندگی هستند، با این حال، انتخاب‌های غذایی و سبک زندگی وجود دارد که می‌تواند این روند را کند نماید.» محققان دریافتند که پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات موجود در قهوه به فعال کردن پروتئین NR4A1 کمک می‌کنند که در ابتدا به عنوان ژنی کشف شد که به انواع مختلف استرس از جمله استرس اکسیداتیو و التهابی پاسخ می‌دهد.