بازار گوشت قرمز ایران طی یک دهه گذشته با چالشهایی مانند خشکسالی، افزایش هزینه تولید، رشد قیمت نهادههای دامی، کاهش قدرت خرید دامداران و افت سرمایهگذاری در بخش دامپروری مواجه بوده است. این تحولات منجر به کاهش سرعت رشد تولید داخلی و افزایش وابستگی بازار به واردات شده است.
برآوردهای فعالان صنعت دام نشان میدهد مصرف سالانه گوشت قرمز کشور بین ۹۰۰ هزار تا یک میلیون تن است، در حالی که تولید داخلی همه نیاز بازار را پوشش نمیدهد. به همین دلیل هر سال بین ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار تن گوشت قرمز از کشورهایی از جمله برزیل، استرالیا، روسیه، پاکستان و چند کشور آسیای میانه وارد کشور میشود.
کارشناسان اقتصادی معتقدند اگر این میزان واردات انجام نشود، فاصله عرضه و تقاضا میتواند به افزایش شدید قیمتها و فشار بیشتر بر خانوارها منجر شود.
روند قیمت گوشت در پنج سال گذشته
بازار گوشت یکی از پرنوسانترین بازارهای مواد غذایی در سالهای اخیر بوده است. بررسی روند قیمتها نشان میدهد متوسط قیمت هر کیلوگرم گوشت گوسفندی که در سال ۱۳۹۹ حدود ۱۳۰ تا ۱۵۰ هزار تومان بود، اکنون در بسیاری از شهرها به ۹۰۰ هزار تا بیش از یک میلیون تومان رسیده است. گوشت گوساله نیز که چند سال قبل با قیمت کمتر از ۱۲۰ هزار تومان عرضه میشد، اکنون بسته به نوع قطعه بین ۶۵۰ تا ۹۰۰ هزار تومان قیمت دارد.
در مقابل، گوشت منجمد وارداتی با نرخهای تنظیم بازاری معمولاً بین ۳۰۰ تا ۴۵۰ هزار تومان عرضه شده و به همین دلیل یکی از ابزارهای دولت برای کاهش التهاب بازار محسوب میشود.
اقتصاددانان معتقدند اختلاف قابل توجه قیمت میان گوشت داخلی و گوشت وارداتی موجب شده تقاضا برای محصولات وارداتی به ویژه در دهکهای متوسط و پایین افزایش پیدا کند.
برزیل؛ تأمینکننده اصلی گوشت ایران
برزیل بزرگترین صادرکننده گوشت گاو در جهان به شمار میرود و سالانه میلیونها تن گوشت به بازارهای بینالمللی صادر میکند. این کشور علاوه بر برخورداری از دامداری صنعتی، دارای یکی از پیشرفتهترین سامانههای کنترلی در زمینه بهداشت و سلامت دام است که این امر اطمینان از کیفیت و ایمنی گوشت صادراتی را افزایش میدهد.