یافتههای محققان دانشگاه تگزاس حاکی از آن است که افزودن صبحانه، به ویژه نوع غنی از پروتئین، میتواند راهی مؤثر برای بهبود دریافت مواد مغذی و کیفیت رژیم غذایی در میان نوجوانان باشد. این مطالعه با هدف بررسی تأثیر مصرف صبحانه بر عادات غذایی نوجوانان انجام شده است.
در این تحقیق، ۱۲۸ نوجوان ۱۴ تا ۲۱ ساله که معمولاً صبحانه نمیخوردند، شرکت کردند. شرکتکنندگان به سه گروه تقسیم شدند: گروه اول صبحانه متعادل، گروه دوم صبحانه با پروتئین بالا و گروه سوم به حذف صبحانه ادامه دادند. وعدههای صبحانه شامل غذاهای رایج مانند همبرگر تخممرغ و اسموتی بود.
نتایج مطالعه
نتایج نشان داد افرادی که صبحانه میخوردند، در مقایسه با کسانی که صبحانه را حذف میکردند، کمتر دسر، شیرینی و شکلات مصرف کردند. گروهی که صبحانه پرپروتئین مصرف میکردند، قند افزودنی کمتری نسبت به دو گروه دیگر دریافت کردند. همچنین، هر دو گروهی که صبحانه میخوردند، سطوح بالاتری از مواد مغذی مهم مانند فیبر، آهن، روی و کولین را دریافت کردند.
اهمیت پروتئین در صبحانه
محققان تأکید کردند که اگرچه بسیاری صبحانه را مهمترین وعده غذایی روز میدانند، شواهد کافی برای تأیید قطعی این موضوع وجود ندارد. با این حال، مصرف صبحانه، به خصوص نوع غنی از پروتئین، میتواند به افزایش مصرف مواد مغذی و تغذیه سالمتر در طول روز کمک کند.
این مطالعه نشان میدهد که صبحانه میتواند نقشی کلیدی در شکلدهی عادات غذایی سالمتر در میان نوجوانان ایفا کند و به آنها در انتخابهای غذایی بهتر کمک نماید.