غلامرضا محمدی فارسانی، متخصص تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران، بر نقش حیاتی تغذیه مناسب در سلامت سالمندان، به ویژه افراد مبتلا به فشار خون یا بیماریهای قلبی عروقی، تأکید کرد. وی چهار نکته کلیدی را برای بهبود کیفیت زندگی این گروه سنی برشمرد.
کاهش مصرف نمک
اولین و مهمترین توصیه، کاهش شدید مصرف نمک است. این متخصص تغذیه نمک را عامل اصلی افزایش فشار خون و بروز بسیاری از بیماریهای قلبی عروقی معرفی کرد. وی اشاره کرد که بسیاری از افراد تصور میکنند نمک تنها به نمکدان سفره یا افزودنیهای مستقیم غذا محدود میشود، اما منابع پنهان نمک در خوراکیهای روزمره فراوانند. طبق مطالعهای در ایران، تنها از طریق مصرف نان، کل نیاز روزانه بدن به نمک (حدود ۵ گرم) تأمین میشود. منابع دیگر شامل سسها، غذاهای آماده و حتی مقادیر کم نمک افزوده شده به غذا هستند. محمدی فارسانی پیشنهاد کرد که برای طعمدار کردن غذا میتوان از ادویهها، سبزیجات معطر و لیمو به جای نمک استفاده کرد.
توجه به چربیهای سالم
نکته دوم، توجه به مصرف چربیهای سالم است. توصیه شد که از چربیهای اشباع و ترانس که عمدتاً در فستفودها و غذاهای فرآوری شده یافت میشوند، پرهیز شود. در مقابل، استفاده از روغن زیتون، روغن کنجد و ماهیهای چرب برای سلامت قلب مفید است. ماهیهایی مانند سالمون و سایر منابع حاوی امگا ۳ به تقویت قلب و پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی کمک میکنند.
افزایش مصرف میوه و سبزیجات
سومین توصیه جدی این متخصص تغذیه، توجه به مصرف کافی میوه و سبزیجات بود. این گروه از مواد غذایی سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و فیبر هستند که نقش مهمی در حفظ سلامت عمومی بدن و پیشگیری از بیماریها ایفا میکنند.
نکات تکمیلی
- مصرف متعادل نان برای جلوگیری از دریافت بیش از حد نمک.
- جایگزینی نمک با ادویهها و سبزیجات معطر برای طعمدهی به غذا.
- استفاده از روغنهای گیاهی سالم مانند زیتون و کنجد به جای چربیهای مضر.
- گنجاندن ماهیهای چرب حاوی امگا ۳ در برنامه غذایی.