به گزارش
ایسکانیوز، طرز تهیه سس آلفردو بدون پنیر پارمزان یکی از سوالات متداول عاشقان پاستا و غذاهای خامهای است. این نسخه کاربردی برای تهیه پاستا آلفردو، چیکن آلفردو، ساندویچ پارما چیکن آلفردو، پیتزا آلفردو یا حتی گراتن سبزیجات مناسب است. نکات مهم در انتخاب جایگزینها و تکنیکهای غلیظکردن باعث میشود این سس حتی بدون پارمزان بافتی ابریشمی و طعم حرفهای داشته باشد.
مواد لازم برای تهیه سس آلفردو بدون پنیر پارمزان:
* کره: 3 قاشق غذاخوری
* سیر: 2 حبه
* خامه: 1 پیمانه
* شیر: 1/2 پیمانه
* آرد سفید: 1 قاشق غذاخوری
* نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
* جوز هندی (اختیاری): 1/5 قاشق چایخوری
* پنیر خامهای، موزارلا یا لبنه: 3 قاشق غذاخوری
مراحل تهیه سس آلفردو بدون پنیر پارمزان:
1. تفت دادن سیر در کره: ابتدا در یک تابه، کره را روی حرارت متوسط آب کنید و سیر ریزرنده شده را 30 تا 40 ثانیه در آن تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود. مراقب باشید هنگام تفت دادن سیر نسوزد، زیرا تلخ میشود و تمام طعم پایه سس را تغییر میدهد.
2. افزودن آرد: بعد از تفت دادن سیر، آرد را به تابه اضافه کنید و حدود یک دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. این مرحله راز قوام مناسب در نبود پنیر پارمزان است و کمک میکند سس غلیظ، مخملی و بدون گلوله باشد.
3. اضافه کردن شیر و خامه: در مرحله بعد از طرز تهیه سس آلفردو بدون پنیر پارمزان، شیر را کمکم اضافه کنید و مدام هم بزنید تا آرد باز شود. سپس خامه را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید ای
