صاحبخبر - داشتن الگوی غذایی سالم در خانوادههایی که همه اعضا عادتهای غذایی مشابهی ندارند، همواره یکی از چالشهای افراد محسوب میشود؛ با این حال کارشناسان تغذیه معتقدند تغییرات کوچک و مستمر میتواند بدون ایجاد تنش، مسیر اصلاح سبک تغذیه را هموار کند.
مهسا رضائی، کارشناس ارشد تغذیه بالینی دانشکده تغذیه و علوم غذایی دانشگاه علوم پزشکی شیراز، پنجم مرداد ماه با اشاره به اهمیت اصلاح تدریجی عادتهای غذایی اظهار کرد: برای داشتن تغذیه سالم نیازی نیست همه اعضای خانواده همزمان سبک غذایی خود را تغییر دهند و هر فرد میتواند با انتخابهای شخصی و ایجاد تغییرات کوچک، وضعیت تغذیهای خود را بهبود بخشد.
وی افزود: مخالفت مستقیم با عادتهای غذایی اعضای خانواده معمولاً نتیجه مطلوبی ندارد و ممکن است باعث مقاومت شود؛ بنابراین بهتر است افراد بدون اجبار دیگران، گزینههای سالم را در کنار غذای اصلی قرار دهند.
افزودن انتخابهای سالم به وعدههای غذایی
رضائی اضافه کرد: قرار دادن سبزیجات، سالاد یا سایر خوراکیهای سالم در کنار غذای اصلی، یکی از روشهای مؤثر برای ایجاد تغییر تدریجی در الگوی غذایی خانواده است؛ بدون اینکه دیگر اعضا مجبور به استفاده از آن مواد غذایی شوند.
این کارشناس ارشد تغذیه بالینی با بیان اینکه اصلاح ترکیب بشقاب غذا آسانتر از حذف کامل غذاهای رایج خانواده است، گفت: بهتر است نیمی از بشقاب به سبزیجات، یکچهارم به منابع پروتئینی سالم مانند مرغ و حبوبات و یکچهارم دیگر به کربوهیدراتهای پیچیده مانند نان سبوسدار یا برنج اختصاص یابد.
نقش میانوعدههای سالم در اصلاح تغذیه
وی آمادهسازی میانوعدههای سالم را از دیگر راهکارهای مؤثر دانست و افزود: میوه، ماست، مغزهای بدون نمک و سبزیجات خردشده از جمله گزینههایی هستند که با فراهم بودن دسترسی، احتمال انتخاب و مصرف آنها افزایش پیدا میکند.
رضائی با تأکید بر اهمیت شیوه غذا خوردن نیز گفت: صرف غذا در کنار خانواده، کاهش سرعت غذا خوردن و آغاز وعده غذایی با سالاد میتواند بدون نیاز به تغییر اساسی در نوع غذا، به بهبود وضعیت تغذیه کمک کند.