یافتههای یک مطالعه بزرگ که بر روی دادههای بیش از ۴۹ هزار نفر در بانک زیستی بریتانیا (UK Biobank) انجام شده، نشان میدهد نوع قهوه مصرفی میتواند تأثیری متضاد بر سرعت پیری بیولوژیک داشته باشد. این تحقیق در مجله npj Science of Food منتشر شده و اطلاعات ۴۹,۴۱۴ فرد با میانگین سنی ۵۶ سال را بررسی کرده است.
تأثیر انواع قهوه بر پیری بیولوژیک
بر اساس این پژوهش، مصرف قهوهٔ تصفیهشده (دمکرده با فیلتر) با کاهش سرعت پیری سلولی همراه است. در مقابل، قهوه فوری با افزایش شاخصهای پیری بیولوژیک ارتباط دارد. محققان سه نشانگر کلیدی پیری بیولوژیک را اندازهگیری کردند: طول تلومرها (نشانگر سلامت سلولی) و دو شاخص ترکیبی پیری بر اساس پارامترهای خونی و بالینی (PhenoAge Accel و KDM-BA Accel).
یافتههای کلیدی مطالعه
- قهوه تصفیهشده (فیلتردار): مصرف این نوع قهوه با کاهش معنیدار در هر دو شاخص سرعت پیری و افزایش طول تلومرها همراه بود. این یافته نشان میدهد سلولها جوانتر مانده و الگوی پیری بیولوژیک کندتر است.
- قهوه فوری (اینستنت): مصرف قهوه فوری با افزایش شاخصهای سرعت پیری و کوتاهتر شدن طول تلومرها ارتباط داشت که نشاندهندهٔ تسریع پیری بیولوژیک است. البته محققان تأکید میکنند که این اثر در سطح فردی نسبتاً کوچک و از نظر بالینی چندان چشمگیر نیست.
- مکانیسمهای احتمالی: تحلیلها نشان داد که بخشی از این اثرات از طریق نشانگرهای التهابی و شاخصهای متابولیکی میانجیگری میشود.
- تأثیر عوامل دیگر: این اثرات در افرادی که روزانه بیش از سه فنجان قهوه مینوشیدند، در آقایان، افراد بالای ۶۰ سال و به ویژه سیگاریها پررنگتر بود.
پژوهشگران تأکید کردهاند که این نتایج بر اساس دادههای مشاهدهای است و برای اثبات رابطه علی و معلولی نیاز به تحقیقات بیشتری است.