حلوا از خوراکیهای شیرین و سنتی است که در فرهنگهای مختلف با روشهای گوناگون تهیه میشود. در ایران، این دسر معمولاً در مناسبتهای مذهبی مانند مراسم ختم، عزاداریهای ماه محرم و همچنین برای سفره افطار تهیه میگردد. حلوای بحرینی به دلیل داشتن بافت خاص و طعم متفاوت، به عنوان یک دسر مجلسی و انرژیبخش شناخته میشود.
مواد لازم برای تهیه حلوای بحرینی
برای تهیه این دسر به مقادیر زیر نیاز دارید:
- آرد گندم: ۷۰ گرم
- شکر: ۲۰۰ گرم
- گلاب: نصف لیوان
- پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: نصف لیوان
- کره: ۵۰ گرم
- هل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
- آب: ۳ تا ۴ لیوان
- مغز گردوی خردشده: نصف لیوان
مراحل پخت حلوای بحرینی
۱. آمادهسازی مخلوط آرد
ابتدا آرد، پودر کاکائو و مقدار مشخصی از آب را در یک ظرف ریخته و با همزن دستی ترکیب کنید تا زمانی که مخلوطی کاملاً یکدست و روان حاصل شود.
۲. کاراملی کردن شکر و روغن
یک ماهیتابه بزرگ و نچسب را روی حرارت قرار دهید. پس از گرم شدن، حرارت را کم کرده و شکر را داخل آن بریزید. اجازه دهید شکر بدون هم زدن از کنارهها شروع به آب شدن کند. زمانی که نیمی از شکر ذوب شد، ماهیتابه را به آرامی تکان دهید تا بقیه شکر نیز کاراملی شود. سپس روغن را اضافه کرده و ترکیب شکر و روغن را کاملاً یکدست کنید.
۳. ترکیب نهایی مواد
در مرحله آخر، مخلوط آرد و کاکائو را به ماهیتابه اضافه کرده و بلافاصله شروع به هم زدن کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.